提升服务 更新菜品——富春酒楼淡季出招见成效 炎炎夏日，是整个餐饮界的淡季。来鹤台富春酒楼采取积极措施，克服诸多不利因素，将淡季市场搞活，收到较好效果。 富春酒楼结合上级关于开展优质服务竞赛活动的要求和本店的实际，狠抓了前台服务工作，一方面组织服务人员学习相关知识，提高自身修养，另一方面规范服务程序，将问候声、介绍声、送别声落到实处。帮顾客提酒水，用普通话接待顾客这些以前未能完全做到的事情，如今都有了较大改观。顾客投诉现象大大减少，消费者的满意度不断提升。 有了良好的服务氛围，菜品的质量也是经营成败的关键。富春酒楼围绕特色做文章，紧扣夏季出新品，推出了椰浆黑珍珠、奇味龙虾、缸豆包、云豆爽等时令菜点，为夏季餐桌增添了一抹亮色，激活了传统餐饮，使消费者有新鲜感和认同感。由此，酒楼的两个效益同比也有了显著增长。 作者: admin   发布时间:2008/8/7   浏览次数:2276