| 人间至味淮扬菜，大雪纷飞来探春
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扬城大雪纷飞，扬州电视台《今日生活》摄制组一行来到富春茶社，专程拍摄富春面点。刚参加完文化部《面食类老字号非遗项目管理人员和传承人研修班》的国家级非遗传承人、中国烹饪大师徐永珍和弟子叶千金早已准备好琳琅满目、精美别致的富春面点。摄制组先后拍摄了富春古色古香的亭式门楼、富有文化味的门厅。接着三丁包、宫廷饺、船点、枇杷酥、如意卷、双麻酥饼等齐聚展台，引得摄制组忘我投入，创作热情迸发。
拍完展台面点，摄制组又走进了富春茶社白案间。
曾任中国烹饪协会副会长、全国人大代表，年逾七旬的徐永珍大师及富春面点技艺传承人、白案厨师长叶千金，第四代传承人吴玉芷同台共镜，从包子的揉面、放剂、拍皮、捏制、蒸熟，到师徒三代共展技艺，主持人还对徐大师进行了现场采访，徐大师边操作边讲解边演示，过程细致，一气呵成。
摄制组表示，此次是近来二到富春，与第一集《人间至味淮扬菜：魂牵梦萦，最是那家乡一点味》有着紧密关联。第一集中，作家王资鑫魂牵梦萦最家乡的味道正是富春大煮干丝，当时到富春酒楼拍摄。选择富春，是因为133年的富春保持了最传统、最正宗的技艺，富春许多特色菜点皆为淮扬美食的杰出代表，是不折不扣的地方美食符号。此前，摄制组约请富春集团总经理徐颖宏访谈，徐总冒雪赶来富春茶社欣然接受采访，对富春茶点制作技艺的起源、发展以及扬州饮食文化的特点娓娓道来，精辟阐述。
据悉，此次摄制组“探春”，旨在用美食唤起记忆，用技艺复苏情怀，弘扬饮食文化，扩大菜系影响。预计片子近日播出，届时可在《今日生活》及手机APP《扬帆》观看。
2018-01-05 富春飘香
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| 作者: 发布时间:2018/6/27 浏览次数:8223 | ||
