全国百名网络媒体大咖都来了,富春早茶与“一带一路”有着清芬的话题
    品富春包子、喝魁龙珠茶、看文思豆腐刀工表演……昨天,全国网络媒体联盟宣传研讨会暨全国百名网络媒体总编辑看扬州活动在品尝富春早茶,共话如何向一带一路丝路城市发展。
 
百名网络媒体总编被文思豆腐刀工表演震撼
       茼蒿烧卖、三丁包子、蟹黄汤包、水晶肴肉、虾籽香菇、秧草豆瓣、千层油糕……昨天一早,位于来鹤台广场的富春酒楼迎来一批特殊的客人,全国百名网络总编辑看扬州专程品尝扬州早茶代表之一的百年富春。
      记者在现场看到,除了品尝包子,来自天南海北的总编们对于文思豆腐的表演兴趣浓厚。如何将一块普通内脂豆腐切得细如发丝,吸引了他们的眼球,震撼了这些大咖。手机、相机,长枪短炮猛拍,将表演台围得水泄不通。
     “我是第一次到扬州来,还没有吃过文思豆腐羹,这次一见普通食材变身精致汤羹的确很有意思。一位总编笑着说。
      据了解,此次来扬的总编们有的不止一次来过扬州,有的来过扬州没有吃过扬州早茶,有的则是第一次来扬。
 
网络时代,扬州包子需要颜值,也需要锅气
       “这一笼白白的包子,不如翡翠烧卖拍照好看。一笼三丁包上桌,一位拿着手机准备拍照的总编笑言,现在是网络时代,好的摆盘效果可以让食客乐于拍照分享,更加有利于传播。
        来自上海集商网的杨迪则有不同观点,她常来扬州,喜欢吃扬州早茶,扬州包子的精细在于口味、面粉发酵、包包子的褶子是否均匀美观,更重要的是要有锅气,一笼包子进行精致摆盘后,一口咬下去如果是凉的,那就失去的本来的味道。
      赶时尚还是坚守?这是全国各地老字号都会遇到的问题。
扬州网总编辑王晖军和富春集团总经理徐颖宏向来宾介绍了扬州风情和富春特色。
    青海日报社新媒体中心主任、青海羚网总编辑韩惠朋说,她是第一次来扬州,但是最早对于扬州菜的印象来自西宁当地混搭在上海菜、江浙菜里的淮扬菜风味,西宁是比较包容的移民城市,今天我看到扬州师傅的刀工,想到昨天晚上的大运扬州表演里对于扬州玉石工匠文化的表达,两者具有相同的精致。
  天下玉,扬州工,她告诉记者吃扬州早茶就是在美食里面品尝扬州文化,青海的昆仑玉大多送到扬州来加工,城市地域之间的反差让南北文化形成交融亲切感,展现历史积淀,这让她感受到海上丝绸之路和中华闻名的博大精深。
 
扬州包子文化底蕴深厚
      “两代名厨四季宴,一江春水三省茶。这是莫言对于富春茶社的形容。面食是中国人普遍食用的主食,东西南北包子味不同,也带来了口味之间的碰撞和吸引。
       大连新闻网总编辑刘明春表示,希望富春茶社可以开到大连去,当地盛产海鲜,扬州包子作为江淮文化标志会很受欢迎。
       杭州网副总编吴幼祥告诉记者,他上次来扬州已经是上世纪,他的老家在江苏宜兴,以前没喝过扬州早茶,他发现扬州早茶与广式早茶从茶上就有不同,广式早茶喝菊花、普洱、铁观音等发酵茶,扬州人喝绿茶、魁龙珠,淮扬包子清淡,他定居杭州多年,当地的甘其食包子发展迅速,但是口味偏油,与富春包子相比文化底蕴不够足,不过商业模式很好,杭州包容性好,东西的食物改一改能流行,杭州有面店面馆各种面,杭州人爱吃面食,将传统产品改良成新品种中的网红,富春可以借鉴。
        长沙星辰在线总编何旭介绍,长沙饮食比较辣,讲究辣爽,爱吃米粉,以辣为主配上酸辛。作为娱乐之都,长沙人对吃比较讲究,粤菜多、淮扬菜少,当地高档酒楼有淮扬菜做法,现在长沙人的口味没有那么重油重辣,也喝绿茶,这是相近之处,快时尚与扬州慢生活富贵不同,我是第一次来扬州,我们当地也有大肉包、菜包等,我认为文化引入是奇妙的过程,如果接近原味不习惯,企业还是要因需改良才能更好的发展。
 
总编一秒变吃货,还会带家人再来品尝
       一张纸上写着富春的特色早茶菜单,记者在现场留意到,一些初次来扬的总编们一秒变吃货,专程记录美食,打算下次带家人再来富春。
      厦门网的陈聪稀告诉记者,他比较爱美食,扬州与厦门有直达的航班,他边吃边记录,准备下次带家人来可以这么点,我觉得这么吃就非常好了。
       伊犁新闻网的邹文辉说,伊犁当地早餐有卖扬州包子的,但是味道差距很大,口味较重,他来过两次扬州,这次是第一次品尝富春早茶,感到味道清淡鲜美,西北以肉食为主,大块;扬州包子更注重色香味、精细,新疆有来自天南海北的人,做一些地方化包装应该会做得很好。
        “总编们的肯定对我们是鼓舞,他们的意见和建议都非常中肯,我们都很重视,以后的发展中会多多吸取,希望未来的富春包子可以走得更远。富春集团总经理徐颖宏表示。
 
  主要内容据《扬州晚报》屠明娟
作者:   发布时间:2017-6-5   浏览次数:913