就是这个饼子,富春集团旗下的绿杨邨茶社迎来了《天下徽商》摄制组
今天一早,由安徽广电传媒集团联合安徽出版集团共同拍摄的大型纪录片《天下徽商》摄制组,来到了问月桥畔的绿杨邨茶社专题拍摄久负盛名的徽州饼。《天下徽商》全面反映徽商兴衰历程。其中“扬州繁华以盐盛”一集,主要聚焦扬州。 
徽商对扬州文化影响深远,徽州食物在扬州曾盛行一时,徽州饼是安徽徽州地区的传统点心,原名为枣泥酥馃。光绪年间有一徽州人避乱来扬并制作此面饼出售,颇受食者欢迎,故扬州人称之“徽州饼”。
在绿杨邨茶社拍摄现场,摄制组追流朔源,采访了徽州饼制作名师唐永扣(徽州饼制作大师冯金善传人),对徽州饼在扬州的历史和发展、徽州饼的制作技艺作了详细的拍摄。
徽州饼落户扬州百年来,依然不改外皮清透,色泽金黄,酥香润口的特色,更得以在扬州传承光大,四层酥,六层面,风味独特,香脆可口。馅心有肉松、枣泥、五仁、梅干菜等几种,更有一种口味又甜又咸,取名“龙虎斗”。被许多饕餮食客亲切誉为“杨邨饼”或“扬州饼”。而唐永扣师傅做这徽州饼已近40年。
预计节目年底在安徽广播电视台科教频道、央视频道、凤凰卫视等平台播出,进而面向全球发行。
作者:   发布时间:2017-6-1   浏览次数:682