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作为富春130周年店庆的系列活动，昨天是中国名品包子汇展的最后一天。记者在现场了解到，昨天的人气比前天还旺，不少游客兴致勃勃地排队购买。据工作人员统计，5家老字号两天卖掉近4万只包子。

昨天人气比前天还旺

昨天上午，记者在东关街美食广场看到，8点多就有市民前来排队了。“昨天邻居排了半小时才买到，今天说9:30开始，我正好晨练出门，吃个早饭在这里玩一下，顺便买些回去给家人尝尝。”市民姚先生笑着说，“我们天天吃扬州包子，这次可以一次尝到5个老字号的包子，真不错。”

到了上午10点多，尽管限购，但现场人气仍旧很旺。“排队的人比昨天还多。”富春集团总经理徐颖宏告诉记者，为了方便市民购买，他们给每家老字号都增加了人手，但排队的长度还在增加。

“听说排队困难，我们一家三口一人排一个队，这样可以一次买到三种口味，无锡王兴记小笼包、上海松月楼素菜包和北京庆丰包子。”市民杨女士笑着说，尽管如此，等她与先生和女儿排完一轮队之后，发现天津狗不理包子已经卖完了。

记者了解到，富春茶社的第三代非遗传承人叶千金第一次在本地活动中现场包包子，让不少市民也很好奇。“其实我平常在后厨也是这么工作的，大家到富春吃的包子也是我和团队一起手工包的。”叶千金告诉记者。

狗不理包子上午就卖完了

“我们准备的馅料都是从天津带来的，计划是两天的量，昨天卖了不少，今天上午人很多，很快也卖完了。”天津狗不理包子的相关负责人告诉记者，没想到活动人气这么旺，“为了保证正宗，最后我们决定卖完为止。”

由于人气太旺，昨天上午，天津狗不理包子准备的面皮和馅心就销售一空，不得不提前撤场。

记者在现场看到，还有不少背着包的外地游客在现场排队和询问，“这真的是北京庆丰包子吗？富春师傅也在现场吗？”来自镇江的陈先生告诉记者，他是利用周末跟妻子带着儿子来扬州游玩，正好逛东关街看到了这个活动。

昨天下午2点多，北京庆丰、上海城隍庙松月楼、无锡王兴记、富春茶社等店的师傅选择休息一小时。“休息期间来现场询问的市民非常多，很多人都感到遗憾，因为下午三四点钟是接孩子下兴趣班课的时间，他们担心排不上队。”富春集团总经理助理吴念劬告诉记者。

据统计，昨天上午5家老字号就卖出了2.4万只包子，活动两天共卖出近4万只包子。

老字号都有自己的坚守

“这次活动让我们感受到，市民和游客对于富春包子及其他老字号都存有好奇和期待。”徐颖宏表示，将来在有条件、有契机的情况下，富春还会举办类似包子节，一方面是满足市民和游客的需求，另一方面也是与国内其他老字号多多交流。

扬州大学旅游烹饪学院副院长、中国烹饪大师周晓燕认为，这次活动可以看出老字号都有自己的坚守，“日本一个老爷爷可把寿司店开80年，德国一家香肠店可开260年，他们都是用手工的方式坚持，这也是吸引顾客的一个重要因素。”周晓燕建议，开新店、开发新产品要适应年轻人的口味，同时在门店留出空间给老厨师，这部分是纯手工展示，以展示传统技艺的魅力。”

 

扬州晚报记者孙炎 屠明娟                              2015-09-21 富春飘香