夜幕下的富春茶社迎来一批来自歌德故乡的客人。“老面孔”杨炼人未至，那富有磁性的声音已到，典雅古朴的门厅内，杨炼率先一把搂住富春集团总经理徐颖宏的肩头，朗声笑道：“颖宏老弟，走老街，进老店，不会写诗的人都要赋诗啦。”

这次随著名诗人杨炼而来的是一支21人组成的德国社会、文化界高层文化旅游团，由德国著名的知识分子报纸Taz牵头。杨炼现旅居德国。作为中国文化的积极倡导者和宣传者，杨炼的许多作品使海外更多地了解中国和扬州。对于扬州，杨炼有着一种宾至如归的亲切，对于富春，则是一种穿透地缘的跨界念想。

进入竹西厅，杨炼幽默地用筷子轻敲玻璃杯，德国客人立刻认真倾听。杨炼用英语说道，今天是密斯特徐带给我们的惊喜，这是什么呢？这是一座有130年历史的老店——扬州的，就像我所说的：扬州菜是山顶，富春是山顶的石头尖儿。客人听得极为惊喜，忍不住小声议论起来，杨炼捋起标志性的头发，热情洋溢道：“因此，我要做扬州的大使和富春的大使。”话刚落，立刻响起一片掌声。

刚刚坐下，杨炼迫不及待地“顺”走一块他推崇的肴肉，这块“眼镜子”让他颇有感触，就着姜丝、香醋，站起身来，杨炼又一次激情纵论：扬州集古典文化、精品文化之大成，看园林以瘦西湖为代表，听音乐当知广陵散，品画当推八怪遗风，而美食之宗，富春当之无愧……

德国客人用筷子不“拿手”，抓得很低，夹得吃力但很兴奋，品尝着富春招牌冷菜，胃口大开。此时，杨炼的夫人友友则介绍起富春的热菜好戏在后头，立即引得阵阵期盼。

清炒虾仁上桌后，使一向用虾为豪的客人颇为惊讶，德国客人认为虾仁是汉堡、比萨里的一种鲜料，所用虾料也是大而腴红，而对眼前的透如白玉的高邮湖虾仁，竟似不忍下箸。待吃到面鳝完美相配的锅贴鳝背、滑嫩鲜美的芙蓉鱼片、脱骨入味的八宝麻鸭、名扬全球的扬州炒饭时，忍不住品尝之余，相机拍摄不停。

身兼扬州市作协秘书长的徐颖宏在作协主席杜海、副主席刘水的建议下，待大家食过三巡，站起身来，简单介绍起富春菜，源于中国四大菜系之一淮扬菜，主要特点讲究刀工和火工、擅长炖焖，最重要的是原料新鲜，注重本味和养生，为中国国宴常用菜品。而扬州厨师常在国外展示技艺，也希望客人们把富春特色介绍到海外。德国客人表示，在当地也见到中餐馆，可能是限于原材料和技能，和今天的感觉相距甚远。

文思豆腐作为刀工菜，立刻吸引了围观。杨炼从富春青年师傅秦坚手中接过厨刀，向大家介绍扬州“三把刀”之首的厨艺，并得意地吟颂起与徐颖宏短信互动中的诗句：“砧声闻如雨，文思品却无。”他的介绍和秦坚的表演赢得了掌声和惊叹声。

看到杨炼拿起吸管吸食汤包，德国柏林电视台文化节目总监兼主持人约尔根，孩子般地朝汤包里吹气，蟹黄汤包顿时鼓成了“河豚汤包”，席间一阵欢笑。更多的客人把焦点放在“这汤是怎样包进面皮里的”，杨炼卖了个关子，介绍自己最近写了八大页文字，介绍中国文化，从孔子开始。这个蟹黄汤包要说起来，也非一言两语能罢……

风度翩翩的汉斯激动地站起身来：从来没尝过如此美食，为淮扬菜的表演方式赞赏，非常非常感谢。

儿童心理学家芭芭拉也表示谢意，即兴吟作了一首日本俳句体的诗：月亮寂静相伴，变幻的拉近，生之意象。

优美的诗句引起众人的讨论，杨炼及夫人友友论及今年是扬州建城2500周年，富春建店130周年，感慨2010年初次踏上扬州，后带有试验性参与举办“虹桥修禊”。现在，越来越多的外国诗人对扬州和扬州文化情有独钟，认为扬州最好，而通过这样富有代表性的高级文化旅游，极具开拓意义。

杨炼激情地向大家透露：我中午在北京南下的高铁列车上，归心似箭。先发信息“泰安贴背影，金陵迎面来”给颖宏老弟，随即收到“平稳养游心，广陵瞬间至”。我又发了“万花集一美，天下聚富春；狮头含万里，干丝连千秋；馋虫猛似虎，饕餮奔如风；亲情雷电缓，家风春秋疾……”徐颖宏面对众人问询，将二人来回接句的“短信隐私”公布于众：“千年等一回，德行在初夏；虎尾续三丁，肴块引亿众；民以食为天，胃口大无边；圆桌相邻坐，叙谈舒且徐……”

席间再次响起热烈的掌声，客人们纷纷戏言：这是富春的“虹桥修禊”，这是扬州的美食论坛。

临近尾宴时，来自法兰克福的记者柯斯琴称赞道：富春的烹调技术、质量皆为经典。今天我们以非常独特的方式，汇聚在一起，享受了。他的帅气儿子也表达了谢意：我与母亲的感受一样，在这儿，新鲜、欢快。

慕尼黑文学杂志文学记者谢尔·维亚高举着啤酒杯说道：今晚是我吃得最好的一餐，古巷里有这么好的餐馆，太棒了！

芭芭拉戴起了眼镜，送给徐颖宏一首诗：你们的餐馆就像一个艺术馆/所有食品来自这块土地/做出这样的东方美味/我感到震撼。

灯火阑珊处，一行客人在巷口依依惜别。次日清晨，杨炼给徐颖宏发来微信：“再谢老弟，昨晚的“文人菜”大家都被震了。文化就是力量！”

 

转自2015年5月23日《扬州晚报》B5版 童剑锋/文