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3月12日下午，扬州富春大酒店的一楼大厅春意融融。富春集团旗下各店技术骨干汇聚一堂，分别进行烹调、面点、餐厅服务技术交流。这里面既有传统名点，又有创新佳肴，还有意境摆台。交流的骨干是各家的技术总监、红白案厨师长、餐厅经理。许多人是淮扬烹饪大师，省、市级非遗传承人，全国餐饮业金牌店长，餐饮业高级职业经理人，多次荣获国家、省、市级荣誉。大家通过技术交流与学习，对传承淮扬菜点，提升餐厅服务技能，继承发扬百年品牌的特色，纷纷献艺。

整个技术交流取得了良好效果。交流菜点令人赏心悦目，主题摆台美轮美奂，大师的技术如同“庖丁解牛”，体现出百年富春“秉承淮扬精髓，传承创新并举”的魅力。