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10月23日午间，北京大董和内蒙古小南囯高总等国内餐饮名人作客百年老字号富春茶社，品赏正宗淮扬菜。席间气氛真挚而浓烈，故人老友共同回忆了彼此的深厚友谊。

大董和富春茶社为何有如此之深的不解之缘？

话得从本月22日说起，2014年世界中餐名厨扬州行暨扬州“三把刀”服务创新推介活动在扬州“双东”街南书屋举行。来自美国、韩国、新加坡等五个国家和港澳台地区近30位世界顶级中餐大厨、著名烹饪学者，与40多家本地餐饮企业大厨现场切磋厨艺，再现“虹桥修禊”文化盛景。享誉中外烹坛的北京大董烤鸭创始人大董（董振祥）也参加了这次盛会。

对于大董，人们并不陌生，尤以今年美国“第一夫人”米歇尔的两个女儿和母亲在大董烤鸭店吃了特色风味和扬州炒饭影响最大。董振祥透露，整个菜单是美国驻华使馆提前3天点的菜肴，他们提及需要一道米饭类的主食，“我们推荐了扬州炒饭，并且获得了他们的认可。”

董振祥介绍，扬州菜在大董烤鸭店里的运用很多，目前菜单占比达三分之一，选择淮扬菜是因为菜系本身非常精细，讲究刀工和吊汤，属于高端菜式。淮扬菜属于文人菜，大董定位中国意境菜，在文人菜的基础上进行包装，选择淮扬菜是必然的。

董振祥在接受采访时，多次被问及中国最难忘的餐馆在哪里，他的答案总是扬州富春茶社，他称富春茶社为“淮扬菜的黄埔军校”。

那大董又为什么称富春茶社为“淮扬菜的黄埔军校”？

“董振祥曾在北京朝阳区饮食公司工作，当时与富春茶社同属于国营企业，他因为行业交流与富春茶社结缘。从领导到厨师，都将大董作为自家人。大董在富春学习了半年，了解了淮扬菜的深厚底蕴，对富春、对淮扬菜充满了感情。”富春集团刘广顺、彭在萍、周建强等主要负责人都谈及了大董的富春缘。董振祥对富春的感情非常深厚，只要到江苏一带都会到扬州、到富春交流。“常回家看看”。

对于大董的发展，富春集团也给予高度关注。大董烤鸭团结湖店是董振祥的起步发展店，现已多地拓展，影响广泛、好评如潮。富春常派大厨前往交流、学习。大董善于借鉴中外菜系特长，并且在新平台上整合出新理念，这个思路很值得富春学习。

对于淮扬菜的发展趋势，作为本次中餐高层论坛特邀嘉宾的大董认为，现在人们的消费理念已经回归理性，高端餐饮也在思考自己的发展方向，未来，将餐饮与互联网相结合是发展趋势。

“社会在发展变化，餐饮业也需要有互联网思维，现在网上营销、O2O等有很多餐饮企业的成功案例，这是未来互联网的发展方向之一。”董振祥认为，餐饮回到原点，“好吃”才是关键。

说到做到！这不，大董桌上就和富春集团总经理徐颖宏交换了微信，并且当场微了一条：从1988年结识扬州富春茶社，从领导到厨师，都将大董当成自家人。每次到扬州，都希望回家吃个饭，好吃就在这情愫之中。我是个怕麻烦人的人，有时候外出真的不想打扰别人。那年，中烹协会长杨柳对我说，你不麻烦别人，人家也不麻烦你，你不麻烦人家，还真吃不到好吃的！想想就是这个理，为了好吃的，我就麻烦你吧！