| 《扬州晚报》之视点：40年来他天天去富春吃早茶 56岁老扬州见证“舌尖上的变迁”
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40年如一日，每天去富春茶社吃早茶？近日网上传说，一位家住蒋家桥附近的老扬州，40年来几乎天天去富春茶社吃早茶。最近一天早晨，记者在富春茶社找到了这位食客金亮华，他为我们讲述了40年来扬州早茶、茶客变迁的故事。
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风雨无阻40年
“要找我，就到春江厅”
“就是那位，他每天都来，我们都很熟悉啦！”昨天早晨7点，记者前往国庆路富春茶社寻找这位金师傅，前台的负责人一听，立马就帮记者找到了他。
据了解，富春茶社每天早晨先开春江厅，等到客人逐渐多起来，再开其他的厅。“我的朋友们都知道，要找我，就到春江厅。我每天7点来，吃到8点左右去买菜，时间刚刚好。”金亮华端着一把紫砂茶壶，笑嘻嘻地喝了一口。
据介绍，由于家境比较宽裕，16岁开始，金亮华每天到富春吃早茶。“我今年56岁，到现在已经40年了，风雨无阻。”
天天吃早茶难道吃不腻？金亮华说：“扬州早茶讲究原汁原味，而且品种多，可以每天不重样地吃，尤其是老富春的包子至今保留碱面发酵，口感清爽。”
40年来，金亮华身材没怎么走样，他认为这与天天吃扬州早茶有很大关系。“一年中，也有过因特殊情况天把天没来，但这一天就像丢了魂一样，全身不自在。”
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舌尖上的友情
吃早茶，收获一群忘年交
一碟烫干丝、两只冒着热气的包子、一杯魁龙珠，还有一群相识多年的茶客……对于金亮华来说，一天的生活就这样开始了。“那时，富春茶社一份烫干丝两毛五，肴肉四毛五，阳春面一毛二分五，肉包也就几分钱，一元钱就能吃饱。”
“那个时候经常来吃早茶的，大多是医生、教师，还有政府官员等，我是最小的一个。”金亮华回忆，但大家坐在一起时，谈着同一个话题，在一片滚滚热浪中，早茶的气氛达到高潮。“一坐下来交谈，感觉一两个小时很快就过去了。”久而久之，金亮华与这群天天见面的朋友结成了忘年交。
金亮华回忆，记得是上世纪80年代中期，他的老母亲肚子不舒服，到医院看了几次也未见效果。一次，他趁着吃早茶时，向当时扬州知名的老中医王一清咨询。“没想到他一口答应，说上门去看看。”后来，经过王老的调理，金亮华的母亲日渐好转并恢复健康，而王老却死活不肯收取一分钱。
如今，那群老朋友先后逝去，当年的小金也成了老金。每当老金独自一人坐在富春，时不时还会想起曾经“舌尖上的友情”。
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见证富春变迁
现在当起扬州早茶宣传员
一晃40年过去了，40个365天，老金见证着富春茶社消费人群的变迁。从上世纪70年代，以扬州文化人消费为主，到上世纪90年代，外地游客大量涌入，到如今前来老富春消费的人群2/3都是外地游客。商务接待、旅游观光，四方宾客慕名而来，老金也当起了扬州早茶文化的义务宣传员。什么好吃，怎样省钱，烫干丝是怎么回事，老金介绍得头头是道，引得客人们纷纷点赞。看到这一场景，老金似乎找到了新的乐趣。
老金还记得，第一次和外国人打交道的情景，对方是一个日本老人。“当时看到我面前的酒，他比划着要喝一杯，于是我们就坐在一起，一口酒、一口点心、一口茶。那个日本老人连连竖起大拇指，临走时还送了一个精致的打火机给我。”
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依旧是最小茶客
富春常客少见80、90后
40年过去了，令老金感慨万分的是，在大部分经常光顾富春的顾客中，他还是年纪最小的茶客。
“很难看到扬州80后、90后经常来吃早茶。”老金说，打从他有记忆起，许多扬州人都会把到富春、冶春吃一顿早茶当作享受，如今人们生活改善了，反而少了吃早茶的乐趣。
“现在年轻人的饮食完全倾向于快餐食品，当然这也是生活节奏加快的缘故。富春的包子点好后，要现做现蒸，至少要等20分钟，这对于年轻人来说不够方便。”老金表示，快餐吃的是“效率”，早茶吃的是“文化”。
“早上皮包水，晚上水包皮”，这构成了扬州特有的慢生活。老金认为，扬州早茶文化能让人们在纷杂的生活舞台中寻找到安宁，千万不能在这代人手中淡化。 记者 孙炎 屠明娟
2014年8月12日《扬州晚报》a16
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| 作者: 发布时间:2014/8/12 浏览次数:2776 | ||
