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7月29日清晨七点，江苏卫视国际频道摄制组一行九人来到百年老店富春茶社，拍摄国家级非物质文化遗产 “富春茶点制作技艺”，将在专题纪录片《非遗江苏》第二集中亮相。

“《舌尖上的中国》家喻户晓，《走遍中国》也热度播放，我们拍摄的不是说教，要推出类似的水准。这集定味寻常百姓的柴米油盐酱醋茶，譬如到扬州寻找舌尖上的幸福，就要到富春吃早茶，吃早茶蘸点醋，那就想到了镇江，而醋的原料粮食又可以酿酒，汤沟就要出场。这些都是很接地气的，即亲民又充满情节。”摄制组夏编导介绍道。

据悉，《非遗江苏》共拍摄八集，主要内容是反映江苏的非遗项目及其特点。“我们所做的，不仅仅是挖掘，更是一种传承。当然，许多非遗项目不仅传承下来，而且保护的更好。譬如，扬州、苏州的许多非遗项目中外闻名，我们感到特别高兴。‘到扬州不到富春就等于没有来扬州’，我早有所闻了。”摄制组一位工作人员说道。

在拍摄“富春茶点制作技艺”过程中，“富春茶点制作技艺”非遗项目拥有的国家级、省级、市级三个级别非遗传承人，形成的师徒四代相传的传承队伍，在镜头的描述中全部亮相并同台献艺。徐永珍、崔海龙、张春兰、叶千金、高秀松、张福香、吴玉芷等国家级、省级、市级非遗传承人在集目中都有精彩的现场制作，纷纷亮出自己拿手的绝活。

摄制组为了完整的体现出“富春茶点制作技艺”，对富春点心发酵、制馅、捏制、蒸制等过程，进行了长达六小时的拍摄。一品双绝三省茶（三丁包、翡翠烧卖、千层油糕、魁龙珠）、蟹黄汤包、笋肉蒸饺、烫干丝等富春经典茶点在镜头中得到完美表现。30日下午，摄制组还专门到徐永珍大师家进行采访拍摄。

在拍摄过程中，摄制组还详细了解到富春在围绕“传承不守旧，创新不忘本”的指导思想上做文章：坚持在保证传统特色的基础上不断寻求创新，并在原材料的使用上注重提升和广泛性，在味别及调味品的使用上有所突破。对传统重油重糖的产品进行改进，减少油糖配制的比例，并研发符合现代健康需求的应季的绿色新品种，满足越来越多顾客对绿色生活品质的追求。这些成绩引起了摄制组的极大肯定和兴趣。摄制组表示，在剪接过程中，如果有需要的话，不排除还会到富春拍摄新的主题，将富春的品牌，富春的特色和文化更多的表现出来。

整个拍摄过程，摄制组力图拍摄出美食的另一面——感恩的回馈。从魁龙珠的“一壶水煮三省茶”的运河情，到人们向往的舌尖上早茶文化，富春的春江厅、聚春厅成了摄制组的拍摄的灵感和活源，这里与刚刚紧张的生产一线对比，充满了轻弛与快乐。四海宾客来到富春，品尝着富春的美食，感受着富春文化的独特魅力，其乐融融。正是摄制组想要表现的“民以食为天”思想。在聚春厅，一家三代同堂的场面感染了摄制组，服务人员特地送上一笼杂什、一份祝福，也愿“富春包子”像西方的生日蛋糕一样，成为广大顾客幸福的象征。

据悉，《非遗江苏》每集推出3～4个项目，片长18分钟，11月完成剪辑，预计年底播放，除了在国内播放，率先在北美推出。此次富春是唯一亮相该纪录片的餐饮企业。