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6月22日，中国大运河在38届世界遗产大会上，被宣布为“世界文化遗产”。这对即将迎来建城2500周年的扬州具有跨时代的意义。

近日，国家非遗项目“富春茶点制作技艺”又添两名“市级非遗传承人”高秀松、张福香。多年来，富春集团一直致力于“非遗文化”的建设。目前，已拥有国家级、省级、市级三个级别的非遗传承人，形成了师徒四代相传的传承格局，建立起完善的传承梯队。特别是市级传承队伍越来越年轻化，传承队伍在扬州市非遗建设中名列翘楚。同时，富春又被列为“江苏省非物质文化遗产生产性保护示范基地”。

前不久，一则“富春茶点制作技艺”进入小学宣传阵地的微博，在新浪微博平台点击率达到三万。

据富春集团总经理徐颖宏介绍，多年来富春一直致力于非遗的传承和建设。2009年9月，《京杭大运河》邮票主创设计师陈芝友、李德福、姜伟杰等来富春酒楼品富春茶点，灵感频现，赞不绝口，特别听到清末民初，富春茶社就是每天凌晨去采运河水泡制“魁龙珠”，“一壶水煮三省茶”由此闻名，感叹富春美食也是运河文化的一部分。

曾到富春作客的著名作家肖克凡，在《人民文学》撰文《从大运河说扬州》，认为这一壶水，出自大运河。百年富春的“魁龙珠”掺入花茶的成分，这在普遍饮用绿茶的江浙两省颇为罕见——却明明发生在大运河南端的大码头扬州，代代传承，百年不改。

肖克凡认为魁龙珠的“窨”字，使他触摸到大运河的文化底细了。百年富春的面食和“魁龙珠”都说明，扬州，正是大运河这条“线性文化传播带”南端的文化融合之处。

另悉，6月中旬至7月中旬，国家文化部将在国家图书馆举办“中国非物质文化遗产保护出版成果展”，《富春·天下一品》、《符号江苏·淮扬菜》、《名人富春》和《点心老铺富春茶社》、《127年街坊茶社》等书籍报刊与广大群众见面。

文∕童剑锋

发表于2014年7月4日

《扬州晚报》c6