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“文坛双星”“吃在扬州”

6月18日，《人民文学》副主编邱华栋于《天津日报》撰文《吃在扬州》，洋洋洒洒数千字几乎囊括了扬州的特色美食，特别对富春茶社的茶、点、菜娓娓道来，如数家珍。其对淮扬美食文化内涵的熟谙丝毫不输于一位扬州老饕。而在前不久，著名作家肖克凡撰写的长文《一壶水煮三省茶》，亦引起较大反响。巧合的是，肖克凡、邱华栋这对“文坛双星”，4月25日在富春茶社醉翁厅用早餐时是相邻而坐。

邱华栋来过扬州，坦言瘦西湖、扬州美食展现了扬州文化绵绵不绝的风韵。饮食上的每一个程序都非常讲究，讲求细节，体现了扬州人身上不过分急躁的气质。这次，他沿着得胜桥巷道，兴致盎然地体味着古城老街的味道，菜刀、修脚刀、理发刀，还有刚刚上市的鲜荸荠，都使他驻足流连。花三块钱买了个抓挠头皮的抓把，自嘲插在脑袋上自己就变成了一个天线宝宝。

在现场，邱华栋和众名家一道观看了富春名师切文思豆腐的刀工表演，他惊叹于文思豆腐的细丝能穿针引线，置入清汤碗里，又像千丝万缕菊花花瓣开放，认为，名字也许可以改成“纹丝豆腐”。

品着、听着，邱华栋和坐在旁边的肖克凡特别兴奋，两人以相机、手机拍个不停。当蟹黄汤包登场时,陪同方的朋友提议，不用吸管，还用老法子，先咬一口，开个窗。邱华栋自嘲道：“我一开窗就流汤。”引来笑声。陪同方的朋友上来当即示范，稳稳托起一只蟹黄包，悬在空中，隐隐晃动，皮薄透亮，鲜汁几欲喷薄而出。众作家纷纷效仿，有开窗过头的，令人忍俊不禁。大家交口称赞，问及有何奥秘？著名作家、湖南省作协主席王跃文幽默道：“不能全部告诉你，这是扬州秘密。”邱华栋点头称是，他夸富春包子“五味俱全，实在好吃”。

邱华栋回京后，还在回味扬州的吃食，乘兴写下《吃在扬州》，称“自个儿舌头的舞蹈，在扬州表现得格外热烈”、“吃得眼花心缭乱”……

文∕徐颖宏童剑锋

发表于2013年6月22日

《扬州晚报》b5