扬州富春集团欢迎您！

4月25日清晨，扬州城春光明媚。“早上起来日已高，只觉心里闹潮潮，茶馆里头走一遭。”得胜桥老街的游客们来往不息，富春茶社的醉翁厅则文气馥郁。

由高洪波、李存葆、施战军等名家组成的中国作家团来扬采风，由接待方安排到百年老店品尝淮扬正宗早茶。十多人刚刚坐下，便希望一睹文思豆腐的刀工。文思豆腐以一块扬州内酯豆腐，片成薄如纸片、切成细如发丝的效果，且刀工起码切丝要在5000根丝以上。置入汤皿，轻拨如云雾氤氲，银丝飘逸，亦真亦幻。茶社名师当即现场展示，众位作家团团围住，看罢刀工表演，连连叫绝。

魁龙珠茶泡上来，众作家兴致盎然，追溯魁龙珠历史，热议富春百年历程，探讨淮扬菜渊源，论及东西南北菜系，评点美食文化，趣话果腹境界，体味香茗慰喉洗心快意，各抒感怀，气氛热烈，临桌而坐，注杯而啜，文气袭人觉室雅，茶香浮动知客畅。

品尝中，周到的服务员娓娓介绍了富春当家美食肴肉、烫干丝、大煮干丝、三丁包、翡翠烧卖、千层油糕、双麻酥饼、月牙蒸饺、蟹黄汤包等，众宾客不忙举箸，先以相机、手机拍个不停。

陪同的扬州日报社长陈征宇谈到蟹黄汤包：“在扬州吃汤包有个口诀叫‘轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤’。这种吃法沿用了多年。后来用吸管吸食汤汁。今天咱们还用老法子，可享极致美味。看我先咬一口，开个窗。”《人民文学》副主编邱华栋自嘲道：“我一开窗就流汤。”引得众作家大笑，品尝之际，大家交口称赞，问及有何奥秘所在。著名作家、湖南省作协主席王跃文幽默道：“不能全部告诉你，这是扬州秘密。”

待文思豆腐真容上桌，举座皆惊，著名作家、茅盾文学奖得主刘醒龙慨然道：“这刀功，都是男人做的。”有人品尝，赞叹入口绵柔，如丝如滑。亦有人细观，不忍把匙，道出名堂：丝纤细，轻浮不沉，盈口入味，素色如琼，汤汁清、味鲜醇，为何？服务员当即道：用高汤配制。著名作家、电影《山楂树之恋》编剧肖克凡故作疑问：高汤？是不是一米八的厨师做得。众人皆笑。又一笼菜包上来，《中篇小说选刊》主编林岚抗议道：“我每碗都吃得干干净净，胃空间非常小。”有人戏言道：不妨先吃半口，再慢慢吃完。肖克凡道：“每个（包子）不能吃半口，我追求完整性。”

众人欢声笑语，餐至九时结束，纷纷索要茶社红面简介以作留念。在茶社题词簿上，高洪波欣然题下：“烟花三月下扬州，富春包子首迎宾”。李存葆拿起笔，细细品一口魁龙珠，环视古色古香的雅厅和茶色餐桌，略一思索，即兴题下：“亦茶亦诗，宜淡宜浓”。